咖啡厅在办理过程中首先要进行卫生和环保的审批，审批完才可以办理营业执照，程序和普通的执照是一样的，要注意的是，在装修的时候要符合卫生标准和环保标准，要不通过很难的。

卫生审批，向本地区卫生局申请卫生许可证所需资料：本地区市工商局营业所颁发的名称审核单；经营场所的产权证明、平面图；经营者必须制定一套切实可行的卫生制度，譬如该咖啡厅如何保持食物的清洁，消灭蟑螂、蚊子等害虫，这也就必须具备一些消毒药水；酒吧的工作人员，包括经营者在内，都必须经过医院的体检。当然，在卫生局颁发许可证之前，还会有人到经营场所进行现场勘察。

到所属的环保局办理排污许可证，所需资料：咖啡厅名字审核单；营业场所的产权证明、内部平面图、周边环境平面图（手工绘制也行，只要描绘清楚咖啡厅所在地理位置就行）；咖啡厅业主的身份证复印件。但是在居民住房里开咖啡厅，是不被允许的。